Como organizar um empreendimento leiteiro

O ponto de partida para se organizar qualquer empreendimento é se ter presente que deve existir uma necessidade de consumo que possa ser melhor atendida.

No caso de um empreendimento para atender a necessidade de produtos lácteos, precisamos organizar algo que atenda melhor o consumidor e seja viável como empreendimento.

Precisamos, pois, definir qual será nosso consumidor, analisar como está sendo atendido e planejar uma forma de atendê-lo melhor.

Vejamos algumas alternativas de consumidores para o leite produzido.

O consumidor usual quando se produz leite é o laticínio, mas esta pode ser uma alternativa problemática, pois os laticínios oferecem algum apoio tecnológico, mas exigem exclusividade e pagam o preço definido por eles, de tal forma que quando aumenta nossa produção o preço baixa. A exigência de exclusividade é de alto risco por gerar uma dependência incompatível com qualquer empreendedorismo. Para forçar essa exclusividade, os laticínios conseguem estabelecer exigências legais que dificultam, e até impedem, o fornecimento do leite para outros consumidores e, também, a agregação de valor ao leite produzido.

Este verdadeiro absurdo está sendo ultimamente superado em algumas unidades federativas, mas antes de se pretender iniciar qualquer empreendedorismo com o leite é preciso se consultar a viabilidade legal para o mesmo.

Superada esta questão, o leite pode ser, e é, um excelente campo de atuação para o empreendedorismo.

Uma opção interessante é começar a fornecer o leite in natura para hotéis, restaurantes e estabelecimentos que processam alimentos para seus clientes. Esta opção implica em quase nenhum investimento por parte do produtor rural e abre a possibilidade de se comercializar o leite por um preço adequado que assegure lucratividade e permita o desenvolvimento de um futuro beneficiamento de leite na própria propriedade rural.

O empreendedorismo é um processo que envolve assessoria contábil e legal, para que se evite cometer erros e se tenha de fazer correções.

Um passo adiante em termos de empreendedorismo é se agregar valor ao leite na própria propriedade rural. Esta é uma decisão que implica em investimentos, sendo recomendável o crescimento autossustentável, ou seja, que o próprio empreendimento gere os recursos para novos investimentos. Isso gera um crescimento sadio.

Nesta etapa é preciso se definir que tipo de beneficiamento se dará ao leite.

Ainda que se possa pretender produzir derivados a partir de leite não pasteurizado, é recomendável que se disponha deste recurso, pois ele amplia enormemente as opções de derivados possíveis de serem produzidos.

Carlos Reinaldo Mendes Ribeiro 
Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor

Empreendedorismo individual na Etiel.

No dia 1º de Maio último recebi a visita de um companheiro de Mal de Parkinson, engenheiro civil capixaba, que lastimava da dificuldade para manter um emprego, em razão de sua rigidez muscular. Sugeri a ele que fizesse como estou fazendo, ou seja, desenvolvendo atividades empresariais na Etiel, em parceria com minha esposa que supre minhas deficiências motoras e sensoriais resquícios do Mal que tive. Alegou, entretanto, que não tinha recursos para montar uma empresa e fiquei pensando em alguma solução para os inúmeros casos de pessoas querendo trabalhar e não encontrando condições.

Coincidentemente estamos, Cristina e eu, empolgados com o desafio representado pela nova legislação de emprego doméstico, gerando no nosso Blog sobre empreendedorismo, ideias alternativas para superar suas terríveis consequências, sendo uma delas o aproveitamento da alternativa representada pela atividade de Empreendedor Individual.

Na noite deste dia, pois sempre minhas ideias criativas ocorrem dormindo, lembrei de combinar a situação do meu companheiro de lutas, com a alternativa de empreendedorismo individual e implantar na Etiel um sistema como está descrito no nosso site.

Vamos ver se dá certo!

Por quanto vendo meu queijo?

Freqüentemente recebemos essa pergunta feita por nossos clientes. Passei muitos anos da minha vida lecionando administração, publicando livros sobre o tema, e sempre fui empresário, assim sendo, essa questão me é muito familiar.

O preço de venda de qualquer produto é regulado por quanto o consumidor está disposto a pagar por ele.  Assim sendo, quem decide o preço é o consumidor, e não nós.

Um produto atraente, diferente dos demais, chama a atenção e estimula o desejo de consumo.  Mas não basta isso, pois é preciso que corresponda em termos de qualidade, fazendo com que o desejo de nova compra seja assegurado.

Evidentemente temos de ter lucro vendendo pelo preço viável de comercialização, mas isso é outra questão e voltaremos ao assunto.

Onde comercializar o seu queijos?

A comercialização de queijos pode ser racionalizada quando se estabelece uma parceria com restaurantes, hotéis, pousadas, bares, lanchonetes e estabelecimentos similares.

O fato de se ter um consumidor fixo, permite que ele seja melhor atendido e evita as flutuações de consumo decorrentes de vendas não programadas e devolução de produtos vencidos.

A venda pelo sistema de parceria permite que se produza de forma legalizada em instalações similares às cozinhas industriais, pois se estará operando no sistema de terceirização, já que o consumidor conhece as condições de produção e, se compra, é porque as aceita.

Muito diferente é a situação de fornecimento de queijos para revenda, pois neste caso o comprador não sabe como é produzido esse queijo e o poder público, para protegê-lo, exige um selo de inspeção.

O sistema de revenda também abre espaço para a figura de devolução de produtos vencidos por falta de comercialização, e isso é prejuízo para o fabricante.