A Etiel, de Gramado RS, está lançando, a nível mundial, sua linha
de formas de inox autoprensantes, novidade muito interessante para os produtores
de queijos de pequenas propriedades rurais e para os gourmets domiciliares, uma tendência,
especialmente nos Estados Unidos, onde terá excelente aceitação, por existir
demanda reprimida.
Fabricadas em aço inoxidável AISI 304, exigível para equipamentos
que processam alimentos, é cortada a laser, o que assegura qualidade de corte,
com redução de custos, e possibilita a substituição dos furinhos das formas de
plástico, por rasgos, que facilitam a saída do soro na prensagem, dispensando os
dessoradores especiais que tanto oneram estas
formas.
Por ser uma forma autoprensante, dispensa o uso de prensa, e
permite o total controle da prensagem do queijo, bastando regular o peso
aplicado sobre o prensador acoplado.
O preço das formas é compatível com o das convencionais.
No momento em que a economia mundial enfrenta grandes problemas, as pequenas empresas, como a Etiel, são desafiadas a superar dificuldades mercadológicas, com criatividade e aproveitamento da capacidade instalada no seu setor.
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