Retirada do soro da massa do queijo com auxílio da Placa Dessoradora Etiel

Quando a massa do queijo atinge o ponto certo, chega o momento da retirada do soro. Para produções artesanais,não se justifica usar um bomba de sucção, já que as existentes são para grandes volumes.

Placa dessoradora Etiel

Lembramos que a massa de queijo tende a depositar no fundo do tanque e o soro fica na parte de cima.

Retirada do soro com auxílio da Placa Dessoradora para Tanques Etiel

1. Com a placa devidamente higienizada, e com a massa no ponto de retirada do soro, introduza a placa no tanque, junto à parede, no lado que se encontra a torneira de escoamento. A placa deverá tocar o fundo do tanque.
2. Deslize a placa empurrando a massa de queijo forçando o dessoramento mediante uma pré-prensagem.
3. O  soro sairá pelos rasgos da placa  e escoará pela torneira.